सात्विक भोजन का अर्थ क्या होता है ?

आयुर्वेद भोजन को तीन प्रकार के सात्विक, राजसिक और तामसिक में विभाजित करता है और छह मौसमों और स्वाद के अनुसार खाने की सलाह देता है। आयुर्वेद में छह प्रमुख स्वादों की चर्चा की गई है – मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला – जिसका रोजाना सेवन करना चाहिए। प्रत्येक स्वाद का विशिष्ट स्वास्थ्य प्रभाव होता है और समग्र पोषण और तृप्ति के लिए आवश्यक है। हालांकि, एक उचित आहार योजना के लिए एक आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श किया जाना चाहिए।

सात्विक अन्न

सात्विक भोजन का अर्थ है संतुलित भोजन। इनमें ताजे जैविक फल और सब्जियां, ज्यादातर साबुत अनाज, फलियां और नट्स, दूध और घी, बीन्स और दाल, पौधे आधारित तेल, शहद, मोल और मसाले जैसे सरसों, जीरा, दालचीनी, धनिया, अदरक और हल्दी शामिल हैं।

राजसिक अन्न

ताजा, लेकिन पचने में मुश्किल भोजन राजसिक कहलाता है। जो लोग बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि करते हैं वे ऐसा खाना खा सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ उत्तेजक होते हैं और अधिक मात्रा में सेवन करने पर शारीरिक और मानसिक तनाव पैदा कर सकते हैं। इनमें मसाले, कॉफी, चाय और नमक शामिल हैं।

तामसिक अन्न

अशुद्ध, भारी और मृत। तामसिक भोजन करने से सुस्ती आती है। इनमें प्याज और लहसुन शामिल हैं।
आयुर्वेद का मानना ​​​​है कि सार्वभौमिक जीवन शक्ति वात, पित्त और कफ दोष के रूप में जानी जाने वाली तीन अलग-अलग शक्तियों के रूप में प्रकट होती है। सभी व्यक्ति इन दोषों का एक अनूठा संयोजन हैं, जो गर्भाधान के समय निर्धारित होते हैं। किसी भी व्यक्ति का आहार उसके दोष पर निर्भर करता है। अधिकांश लोगों में एक या दो दोष होते हैं जो उम्र, आहार, वातावरण , जलवायु और मौसम के अनुसार बदलते रहते हैं। अच्छे स्वास्थ्य, ऊर्जा और जीवन के लिए इन दोषों के बीच संतुलन आवश्यक है।