हमारे देश में सरसों के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सरसों का तेल खाने से लेकर त्वचा और बालों में इसके इस्तेमाल के लिए बेजोड़ है। यह एक ऐसी सामग्री है जो हर किचन में मिल जाएगी।
इसका स्वाद कसैला होता है लेकिन स्वास्थ्य की दृष्टि से यह बहुत अच्छा होता है। अक्सर कहा जाता है कि तेल खाना हानिकारक होता है। लेकिन सरसों का तेल नहीं। कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल की सीनियर डाइटिशियन डॉ. शालिनी गारविन ब्लिस के मुताबिक सरसों के तेल से हमें अपने शरीर की रोजाना जरूरत का पोषण मिलता है। इसमें गुड फैटी एसिड, ओमेगा-3, गुड फैट, लिनोलिक एसिड जैसे तत्व होते हैं। देखा जाए तो बाजार में मिलने वाले तेलों की तुलना में सरसों के तेल का इस्तेमाल फायदेमंद होता है। इसके विरोधी भड़काऊ गुण इसे मधुमेह में उपयोगी बनाते हैं। सरसों के तेल में मौजूद ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड के साथ-साथ संतृप्त वसा की कम मात्रा इसे अन्य तेलों की तुलना में अधिक उपयोगी बनाती है।
सरसों के तेल के स्वास्थ्य लाभ
चाहे आप खाना पकाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल करें या फिर त्वचा या बालों के लिए करें। इसके फायदे असंख्य हैं। तो आइए जानते हैं इससे जुड़े स्वास्थ्य लाभों के बारे में।
सरसों के तेल में खराब फैटी एसिड की तुलना में अधिक अच्छे फैटी एसिड होते हैं। जिससे आपका दिल बीमार होने से सुरक्षित रहता है। अगर आप दिल के मरीज हैं तो कर सकते हैं।
सरसों का तेल खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने नहीं देता है। इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है और सूजन भी कम हो जाती है।
अगर आप खांसी-जुकाम या किसी भी तरह की एलर्जी से परेशान हैं तो सरसों का तेल यहां आपका अच्छा केयरटेकर बन सकता है।
सरसों का तेल एक एंटीबायोटिक के रूप में भी काम करता है। इसमें कैंसर से बचाव की भी पूरी ताकत होती है। हमारे जीवन में सरसों का सेवन किसी डॉक्टर से कम नहीं है।
सरसों का तेल RBC को संतुलित रखता है। साथ ही यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है।
सरसों के तेल का उपयोग कैसे करें
हमारी दादी-नानी भी सरसों के तेल की ताकत बखूबी बताएगी। तो आइए यह भी जानते हैं कि हम स्वास्थ्य के अलावा इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं।
बच्चों की सरसों के तेल से मालिश करने से उनकी हड्डियां मजबूत होती हैं।
मालिश बच्चों के विकास के लिए अच्छी होती है।
अगर आप सरसों के तेल से मसूढ़ों की मालिश करते हैं तो आपको प्लाक से छुटकारा मिलता है।
सरसों के तेल से बालों की मसाज करने से बाल तेजी से बढ़ते हैं।
सरसों का तेल डैंड्रफ से छुटकारा दिला सकता है।
त्वचा से टैन हटाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
साइड-इफेक्ट्स (सरसों के तेल के साइड इफेक्ट्स) जानना भी जरूरी
गुणों से भरपूर है सरसों का तेल। क्योंकि सरसों के तेल में सभी पोषक तत्व होते हैं। लेकिन कहा जाता है कि जहां इतने फायदे हैं वहीं कुछ साइड-इफेक्ट्स यानी साइड-इफेक्ट्स भी हैं जिनके बारे में जानना बेहद जरूरी है.
लंबे समय तक सरसों का तेल लगाने से त्वचा पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
सरसों के तेल का अधिक सेवन आपको बीमार कर सकता है।
महिलाओं को सरसों के तेल के सेवन से बचना चाहिए। इससे बच्चे पर बुरा असर पड़ सकता है।
सरसों के तेल के ज्यादा इस्तेमाल से भी छोटे-छोटे छाले हो सकते हैं।
सरसों के तेल के साइड इफेक्ट से ज्यादा फायदे हैं। जरूरी नहीं है कि सरसों के तेल को सेहतमंद समझकर आप इसे तोड़कर ही सेवन करें। आप इससे बीमार हो सकते हैं। कहा जाता है कि सब कुछ संतुलित होना चाहिए। इसका इस्तेमाल न तो जरूरत से कम करें और न ही ज्यादा। अगर आप भी सेहत को लेकर काफी जागरूक हैं तो आज से ही सरसों के तेल का इस्तेमाल शुरू कर दें।