जो लोग अपनी फिटनेस पर ध्यान देते हैं वे चावल खाने से बचते हैं क्योंकि चावल खाने से न सिर्फ शरीर की चर्बी बढ़ती है बल्कि बार-बार भूख भी लगती है लेकिन अगर आप ब्राउन राइस खा रहे हैं तो वजन बढ़ने का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। ज्यादातर लोगों को ब्राउन और व्हाइट राइस में अंतर नहीं पता होता है। आइए जानते हैं क्या है ब्राउन राइस और क्या हैं इसके फायदे-
ब्राउन राइस और व्हाइट राइस में क्या अंतर है?
सबसे पहले यह जानना जरूरी है कि ब्राउन राइस और व्हाइट राइस में क्या अंतर है। दरअसल, ब्राउन राइस का भूसा नहीं हटाया जाता है, जिससे इसके पोषक तत्व साबुत अनाज के बराबर रह जाते हैं। सफेद चावल के भूसे को हटाकर संसाधित किया जाता है और सफेद पॉलिश के साथ बनाया जाता है। इस प्रसंस्करण के दौरान चावल में मौजूद कई पोषक तत्व कम हो जाते हैं। हालांकि, इसके स्वाद, पकाने में लंबा समय और ज्यादा समय तक नहीं रख पाने के कारण भारत में लोग अक्सर इसे लेना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन अब बेहतर तकनीक की मदद से ब्राउन राइस को लंबे समय तक रखा जा सकता है। . इसका स्वाद भी कई लोगों को पसंद आने लगा है.
गैर बासमती ब्राउन राइस
के फायदे सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस के कई फायदे हैं। ब्राउन राइस में विटामिन, कुछ खनिज, लिग्नान और फाइटो-केमिकल और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर पोषक तत्व होते हैं। इनमें विटामिन ई, सेलेनियम, मैंगनीज होता है। इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। ब्राउन राइस साबुत अनाज के बेहतरीन रूपों में से एक है। इसमें भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर के ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और बीमारियों से बचाव करते हैं।