दही के फायदे: दही में चीनी या नमक…! किस तरह का दही खाना ज्यादा फायदेमंद होता है और क्यों? जानिए आयुर्वेद का जवाब

आयुर्वेद टिप्स: भारत में दही के दीवानों की कमी नहीं है। नाश्ता हो या रात का खाना, लोग इस स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद को हर घंटे खाना पसंद करते हैं। कुछ लोग इसे खाने के साथ खाते हैं तो कुछ लोग इसे पराठे के साथ खाते हैं. दही खाने के लिए किसी अन्य खाद्य पदार्थ की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि लोग इसे मुंह का स्वाद बढ़ाने के लिए तरह-तरह की चीजों में मिलाकर खाते हैं। कुछ लोग दही को चीनी के साथ खाते हैं तो कुछ लोग इसे नमक के साथ खाते हैं. अब सवाल यह है कि दही में नमक मिलाना सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है या चीनी? आइए जानते हैं क्या है इसका जवाब…

क्या दही में नमक मिलाकर खाना चाहिए?

आयुर्वेद के अनुसार दही अम्लीय होता है। इसका सेवन करने से शरीर में कफ और पित्त की वृद्धि होती है। यदि आप दही में बहुत अधिक नमक मिलाते हैं, तो यह पित्त और कफ को बढ़ा सकता है। नमक एंटी-बैक्टीरियल होता है। यही कारण है कि यह दही में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को मार सकता है। जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है उन्हें दही में नमक डालकर खाने से बचना चाहिए। क्‍योंकि इससे उनका ब्‍लड प्रेशर बढ़ सकता है। इसके अलावा दही में नमक मिलाकर खाने से डिमेंशिया, हाइपरटेंशन, स्ट्रोक और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

दही में नमक कौन डालता है?

 

अगर किसी को दही में मौजूद विटामिन सी की वजह से एसिडिटी की समस्या है तो वह दही में थोड़ा सा नमक मिला सकता है। लेकिन ज्यादा मिक्स न करें। इसके अलावा डायबिटीज के मरीज दही में एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं।

क्या दही में चीनी डालनी चाहिए?

आयुर्वेद के अनुसार दही में चीनी मिलाने से दिमाग में ग्लूकोज की आपूर्ति बढ़ती है और साथ ही यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और आपको पूरे दिन हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करता है। दही और चीनी का मिश्रण पेट के लिए हेल्दी माना जाता है। यह पित्त दोष को कम करने का काम करता है। पाचन संबंधी समस्याओं का इलाज करता है। आयुर्वेद इसे दही, चीनी, घी, शहद और मूंग के साथ मिलाने की सलाह देता है। दही में चीनी और शहद मिलाकर खाने से पित्त, कफ और वात नियंत्रित रहता है।

दही में किसे चीनी नहीं मिलानी चाहिए?

जो लोग वजन बढ़ने से जूझ रहे हैं उन्हें दही में चीनी मिलाने से बचना चाहिए। क्‍योंकि इससे वजन बढ़ सकता है। हृदय रोगियों और मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी दही में चीनी मिलाने से बचना चाहिए।